Sobre BIDAIA
¿Qué es BIDAIA?
BIDAIA —que significa viaje en euskera— es mucho más que un restaurante: es el reflejo de un recorrido vital y profesional. Nacido del sueño de dos cocineros apasionados, su esencia está marcada por el respeto al producto, el sabor auténtico y una cocina con identidad. Ubicado en pleno casco antiguo de Badajoz, cada plato es una parada en el camino que Álvaro y Elena iniciaron en el País Vasco.
¿Quiénes somos?
Somos Elena y Álvaro, cocineros formados en Dirección de Cocina con experiencia en restaurantes Michelin como Akelarre y Nerua.
Nuestro viaje comenzó en el País Vasco, continuó por ciudades como Bilbao, San Sebastián, Mallorca y Ecuador, y nos ha traído hasta aquí, a nuestra tierra, para construir un proyecto propio: BIDAIA. Un espacio donde compartir todo lo aprendido y seguir creciendo junto a un equipo comprometido.
Nuestra cocina
Honesta, sencilla y con mucho sabor.
En BIDAIA reinterpretamos recetas y sabores tradicionales desde una mirada personal, cuidando cada detalle y respetando siempre el producto.
Nuestra cocina habla de lo que somos, de dónde venimos y del camino que hemos recorrido, con platos que celebran lo local sin dejar de mirar al mundo.